Εφημεριδάκι » Μαγειρική http://www.efimeridaki.gr Νέα από την Κρήτη, την Ελλάδα και όλο τον Κόσμο Thu, 27 Aug 2015 06:36:50 +0000 el hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.1.7 Ένα κέικ που δεν είναι σαν τα άλλα: Με τυριά και μανιτάρια http://www.efimeridaki.gr/%ce%ad%ce%bd%ce%b1-%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%cf%80%ce%bf%cf%85-%ce%b4%ce%b5%ce%bd-%ce%b5%ce%af%ce%bd%ce%b1%ce%b9-%cf%83%ce%b1%ce%bd-%cf%84%ce%b1-%ce%ac%ce%bb%ce%bb%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%85/ http://www.efimeridaki.gr/%ce%ad%ce%bd%ce%b1-%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%cf%80%ce%bf%cf%85-%ce%b4%ce%b5%ce%bd-%ce%b5%ce%af%ce%bd%ce%b1%ce%b9-%cf%83%ce%b1%ce%bd-%cf%84%ce%b1-%ce%ac%ce%bb%ce%bb%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%85/#comments Mon, 24 Aug 2015 15:17:05 +0000 http://www.efimeridaki.gr/?p=110238 Υλικά:

1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/2 κούπα γάλα
3 αυγά
1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
2 κουταλιές θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
1/2 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
250 γρ μανιτάρια
Αλεύρι που φουσκώνει, ίση ποσότητα με τον όγκο των αυγών
100 γρ γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
100 γρ γραβιέρα γλυκιά τριμμένη
50 γρ παρμεζάνα ψιλοτριμμένη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Χτυπάτε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά και όλα τα υγρά υλικά. Μόλις ενωθούν καλά, προσθέτετε ένα ένα όλα τα στεγνά υλικά αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι.

2. Βουτυρώνετε μια φόρμα μακρόστενη και ρίχνετε το μίγμα του κέικ. Ψήνετε το κέικ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 45 λεπτά περίπου.

3. Με μια οδοντογλυφίδα, τρυπάτε το κέικ προσεκτικά και αν βγαίνει στεγνή σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει μέσα στην φόρμα του.

4. Όταν κρυώσει καλά το σερβίρειτε σε μακρόστενη πιατέλα ή σε ένα ξύλο κοπής και το πασπαλίζετε με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα.

]]> http://www.efimeridaki.gr/%ce%ad%ce%bd%ce%b1-%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%cf%80%ce%bf%cf%85-%ce%b4%ce%b5%ce%bd-%ce%b5%ce%af%ce%bd%ce%b1%ce%b9-%cf%83%ce%b1%ce%bd-%cf%84%ce%b1-%ce%ac%ce%bb%ce%bb%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%85/feed/ 0 Εναλλακτική και πεντανόστιμη συνταγή για γεμιστά http://www.efimeridaki.gr/%ce%b5%ce%bd%ce%b1%ce%bb%ce%bb%ce%b1%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b5%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%bd%cf%8c%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%bc%ce%b7-%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3/ http://www.efimeridaki.gr/%ce%b5%ce%bd%ce%b1%ce%bb%ce%bb%ce%b1%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b5%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%bd%cf%8c%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%bc%ce%b7-%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3/#comments Mon, 24 Aug 2015 15:15:45 +0000 http://www.efimeridaki.gr/?p=110236 Υλικά:

2 πράσινες πιπεριές (γεμιστές ή και κέρατο)
2 κόκκινες πιπεριές
2 μελιτζάνες
2 κολοκύθια
2 πατάτες
4 μεγάλα κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαιντανό
2-3 ντομάτες τριμμένες ή 1/2 συσκευασία πελτέ ντομάτας
ελαιόλαδο (1/2 ποτηράκι του κρασιού)
αλάτι
πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Αρχικά πλένουμε τα λαχανικά μας και τα καθαρίζουμε αναλόγως. Για τις πιπεριές θα χρειαστεί να αφαιρέσουμε τα κοτσάνια και τα σπόρια. Για τις μελιτζάνες θα χρειαστεί να αφαιρέσουμε δυό μεριές (όπως θα κάναμε και για το ιμαμ μπαϊλντί) και τέλος καθαρίζουμε και αδειάζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες.

Σε ένα τηγάνι τώρα θα βάλουμε τα λαχανικά μας και θα τα αφήσουμε μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις μεριές. Αφού ροδίσουν, τα βάζουμε στο ταψί.

Ας περάσουμε στην γέμιση η οποία θυμίζει αρκετά το ιμάμ μπαϊλντί με πολλές διαφοροποιήσεις. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε και τα κρεμμύδια τα οποία ήδη έχουμε πλύνει και κόψει σε ροδέλες.

Σωτάρουμε ελαφρά και ρίχνουμε την ντομάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες ή μισή συσκευασία πελτέ ντομάτας. Στην γέμιση για να μην πάνε χαμένα, αλλά και για να πάρει άλλη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε το εσωτερικό από την πατάτα, την μελιτζάνα και το κολοκυθάκι, ακόμα και κάποια κομμάτια από κόκκινη και πράσινη πιπεριά.

Προσθέτουμε και το σκόρδο το οποίο καλό θα ήταν να μην ψιλοκόψουμε Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και λίγο νερό. Αφήνουμε να ψηθεί για 1/2 ώρα και προς το τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Γεμίζουμε τα λαχανικά με το μείγμα.

Προσθέτουμε νερό στο ταψί μας και λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 3/4 της ώρας.

 

]]> http://www.efimeridaki.gr/%ce%b5%ce%bd%ce%b1%ce%bb%ce%bb%ce%b1%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b5%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%bd%cf%8c%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%bc%ce%b7-%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3/feed/ 0 Kρητικά και παραδοσιακά: Μαγγίρι http://www.efimeridaki.gr/k%cf%81%ce%b7%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b9%ce%b1%ce%ba%ce%ac-%ce%bc%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%af%cf%81%ce%b9/ http://www.efimeridaki.gr/k%cf%81%ce%b7%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b9%ce%b1%ce%ba%ce%ac-%ce%bc%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%af%cf%81%ce%b9/#comments Fri, 07 Aug 2015 19:59:08 +0000 http://www.efimeridaki.gr/?p=105094 Απαιτούμενος χρόνος: 50 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 – 5): 3 – Μέτρια

Υλικά

1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο γάλα
30 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
νερό
250 γρ. ανθότυρο σκληρό για μακαρόνια

Εκτέλεση

Κάνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Αφού ξεκουραστεί, ανοίγουμε λεπτά φύλλα και τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες, κάθετες και οριζόντιες, ώστε να βγουν μικρά τετράγωνα κομματάκια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει και ρίχνουμε λίγα από τα τετραγωνάκια ζυμαριού. Τα βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε άλλα 150 γρ. τετραγωνάκια ζυμαριού.

Μόλις ξεροψηθούν, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το γάλα που έχουμε βράσει και τα άλλα. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και ρίχνουμε από πάνω ανθότυρο.

]]> http://www.efimeridaki.gr/k%cf%81%ce%b7%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b9%ce%b1%ce%ba%ce%ac-%ce%bc%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%af%cf%81%ce%b9/feed/ 0 Λικέρ βατόμουρο με τσίπουρο http://www.efimeridaki.gr/%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%81-%ce%b2%ce%b1%cf%84%cf%8c%ce%bc%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%83%ce%af%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bf/ http://www.efimeridaki.gr/%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%81-%ce%b2%ce%b1%cf%84%cf%8c%ce%bc%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%83%ce%af%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bf/#comments Fri, 07 Aug 2015 19:57:10 +0000 http://www.efimeridaki.gr/?p=105090 Μέσα από τον ιστότοπό μας παρακάτω μου δίνεται η ευκαιρία να σου παρουσιάσω την πιο εύκολη συνταγή για υπέροχο λικέρ βατόμουρο με τσίπουρο και ένα ακόμη υλικό δεν είναι άλλο από τη ζάχαρη.

.Το μόνο λοιπόν που έχεις να κάνεις για να φτιάξεις αυτό το λικέρ είναι να διαλέξεις υπέροχα αρωματικά βατόμουρα από το μανάβη σου, ένα καλό τσίπουρο και να ακολουθήσεις βήμα προς βήμα τη συνταγή που σου παραθέτω μέσα από τη σελίδα που ακολουθεί. Μέσα από τις ζυμώσεις που θα χρειαστούν ένα περίπου μήνα, ενώνονται γεύσεις και αρώματα δίνοντάς μας ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα.

Σε περίπτωση που θέλεις ένα πιο δυνατό και πιο έντονο αποτέλεσμα τότε σου συνιστώ να χρησιμοποιήσεις κάποιο μπαχαρικό όπως γαρύφαλλο ή κανέλα. Θα χαρώ να μοιραστείς μαζί μου τις εντυπώσεις σου μέσα από το χώρο που θα βρεις κάτω κάτω στη σελίδα.

Υλικά

  • 1 κιλό βατόμουρα
  • 500 γραμ. ζάχαρη
  • 1 λίτρο τσίπουρο

Διαδικασία

Βήμα 1

Πρώτα πλένουμε καλά τα βατόμουρα χωρίς να τα τραυματίσουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν πάνω σε μία πετσέτα.

Βήμα 2

Στη συνέχεια σε ένα γυάλινο βάζο που να κλείνει αεροστεγώς τοποθετούμε τα βατόμουρα μαζί με τη ζάχαρη σε στρώσεις.

Βήμα 3

Αφήνουμε το βάζο μία μέρα στο ψυγείο να λιώσει η ζάχαρη.

Βήμα 4

Την επόμενη μέρα προσθέτουμε το τσίπουρο και αφήνουμε αεροστεγώς κλεισμένο το βάζο για περίπου 1 μήνα σε δροσερό μέρος να ωριμάσει το λικέρ μας.

Βήμα 5

Πού και πού ανακινούμε.

Βήμα 6

Αφού περάσει ο χρόνος ωρίμανσης σουρώνουμε με ένα τουλπάνι ή με ένα φίλτρο καφέ και μεταφέρουμε σε γυάλινα μπουκάλια τα οποία διατηρούμε στο ψυγείο.

Πηγή: nostimada.gr

]]> http://www.efimeridaki.gr/%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%81-%ce%b2%ce%b1%cf%84%cf%8c%ce%bc%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%83%ce%af%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bf/feed/ 0 Κεϊκάκια της μαμάς http://www.efimeridaki.gr/%ce%ba%ce%b5%cf%8a%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%bc%ce%b1%ce%bc%ce%ac%cf%82/ http://www.efimeridaki.gr/%ce%ba%ce%b5%cf%8a%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%bc%ce%b1%ce%bc%ce%ac%cf%82/#comments Fri, 07 Aug 2015 19:55:44 +0000 http://www.efimeridaki.gr/?p=105086 Τι χρειαζόμαστε:
  • 1 ποτήρι χλιαρό γάλα
  • 1 φαρίν απ (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
  • 2 βανιλάκια
  • 180 γρ. μαργαρίνη
  • 5-6 αυγά
  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • 1 μπέικιν πάουτερ
  • λίγη ρακή

Πώς το κάνουμε:

  1. Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, τα βανιλάκια, το μπέικιν και τα αυγά και ανακατεύουμε.
  2. Στην συνέχεια προσθέτουμε το γάλα (το έχουμε ζεστάνει λίγο πριν) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  3. Τέλος προσθέτουμε λίγη ρακή και όλο το φαρίν απ.
  4. Βάζουμε το μείγμα σε μικρά φορμάκια (τα οποία τα έχουμε βουτυρώσει πριν) και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα, στους 180 βαθμούς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα κεΪκάκια θα φουσκώσουν αρκετά για αυτό τον λόγο τα φορμάκια πρέπει να τα γεμίσουμε μέχρι λίγο πιο πάνω από την μέση. Εάν θέλουμε να προσθέσουμε και λίγη σοκολάτα, βάζουμε 5-6 κουταλιές μείγμα σε ένα ποτήρι και προσθέτουμε μερέντα. Το ανακατεύουμε καλά και βάζουμε λίγο στα φορμάκια ανακατεύοντας με ένα κουταλάκι ώστε να απλωθεί όσο θέλουμε!!!

Πηγή: sintagespareas.gr

]]> http://www.efimeridaki.gr/%ce%ba%ce%b5%cf%8a%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%bc%ce%b1%ce%bc%ce%ac%cf%82/feed/ 0 Σπιτική μαρμελάδα κεράσι με μαύρη ζάχαρη http://www.efimeridaki.gr/%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b1-%ce%ba%ce%b5%cf%81%ce%ac%cf%83%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%8d%cf%81%ce%b7-%ce%b6%ce%ac%cf%87/ http://www.efimeridaki.gr/%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b1-%ce%ba%ce%b5%cf%81%ce%ac%cf%83%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%8d%cf%81%ce%b7-%ce%b6%ce%ac%cf%87/#comments Fri, 07 Aug 2015 19:53:55 +0000 http://www.efimeridaki.gr/?p=105080 Κράτησε ζωντανά τα αρώματα και τη φρεσκάδα των αγαπημένων σε όλους μας κερασιών δημιουργώντας μία πεντανόστιμη μαρμελάδα κεράσι με μαύρη ζάχαρη, ακολουθώντας απλά τη συνταγή που σου παραθέτω παρακάτω.

Πρόκειται για μία σπιτική υπέροχη μαρμελάδα με καταπληκτικό βαθύ κατακόκκινο χρώμα, η οποία θα εμπλουτίσει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο το πρωινό σου, θα συνοδεύσει τον απογευματινό καφέ σου και θα μπορέσεις να τη χρησιμοποιήσεις σε κάθε γλυκό και τάρτα που θα φτιάξεις.

Εύκολα και οικονομικά λοιπόν εκμεταλεύσου την γευστική μου πρόταση και στείλε μου τα σχόλια και τις εντυπώσεις σου σχετικά με το αποτέλεσμα στο χώρο που θα βρεις στο κάτω μέρος της σελίδας.

Υλικά

  • 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσια
  • 600 γραμ. ζάχαρη
  • 1 κουταλιά σούπας χυμός λεμονιού
  • κουταλιά σούπας λικέρ κεράσι
  • 100 γραμ. νερό

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένουμε καλά τα κεράσια, αφαιρούμε τα κοτσάνια τους καθώς και τα κουκούτσια τους με το ειδικό εργαλείο και στη συνέχει τα σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσουν.

Βήμα 2

Στη συνέχεια τα περνάμε από μία σήτα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά τον πολτό τους μαζί με τη ζάχαρη.

Βήμα 3

Αφού αρχίσει και δένει η μαρμελάδα μας προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού καθώς και το λικέρ κεράσι αφήνοντας το μείγμα μας να πάρει μερικές ακόμη βράσεις.

Βήμα 4

Τέλος μεταφέρουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βαζάκια της επιλογής μας.

Πηγή: nostimada.gr

]]> http://www.efimeridaki.gr/%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b1-%ce%ba%ce%b5%cf%81%ce%ac%cf%83%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%8d%cf%81%ce%b7-%ce%b6%ce%ac%cf%87/feed/ 0 Πανεύκολα κανελόνια γεμιστά με τόνο http://www.efimeridaki.gr/%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b5%cf%8d%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%bd%ce%b5%ce%bb%cf%8c%ce%bd%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%8c%ce%bd%ce%bf/ http://www.efimeridaki.gr/%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b5%cf%8d%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%bd%ce%b5%ce%bb%cf%8c%ce%bd%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%8c%ce%bd%ce%bf/#comments Mon, 03 Aug 2015 16:59:26 +0000 http://www.efimeridaki.gr/?p=103204 Τα κανελόνια τα έχουμε συνηθίσει να τα τρώμε με κιμά, εμείς σας προτείνουμε μία ανατρεπτική γέμιση που θα σας αρέσει πολύ! Φτιάξτε γεμιστά κανελόνια με τόνο.

Υλικά

300 γρ. τόνος σε νερό, στραγγισμένος και λιωμένος
1/2 φλ. τυρί κρέμα ή cottage cheese
1 κ.γλ. μαϊντανός
1 πακέτο κανελόνια
για τη σάλτσα
1/2 φλ. τυρί κρέμα ή cottage cheese
1/2 φλ. γιαούρτι
1/4 κ. φυλλαράκια άνηθου
1/8 κ.γλ. σκόρδο

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αναμειγνύετε τα υλικά για τη γέμιση και γεμίζετε τα κανελόνια. Τοποθετείτε στο ταψί. Αναμειγνύετε τα υλικά για τη σάλτσα και τα περιχύνετε. Πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ψήνετε για 30 λεπτά.

Πηγή: govastileto.gr 

]]> http://www.efimeridaki.gr/%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b5%cf%8d%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%bd%ce%b5%ce%bb%cf%8c%ce%bd%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%8c%ce%bd%ce%bf/feed/ 0 Δροσερό γλυκό με κρέμα και καραμέλα http://www.efimeridaki.gr/%ce%b4%cf%81%ce%bf%cf%83%ce%b5%cf%81%cf%8c-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%cf%8c-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%bc%ce%ad%ce%bb%ce%b1/ http://www.efimeridaki.gr/%ce%b4%cf%81%ce%bf%cf%83%ce%b5%cf%81%cf%8c-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%cf%8c-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%bc%ce%ad%ce%bb%ce%b1/#comments Sun, 02 Aug 2015 07:36:01 +0000 http://www.efimeridaki.gr/?p=102720 Ετοιμάστε μέσα σε λίγη ώρα το γλυκό ψυγείου και απολαύστε την ελαφριά κρέμα βανίλιας με την καραμέλα πάνω σε μία τραγανή βάση μπισκότου. Απλό γλυκό αλλά πολύ γευστικό!

Υλικά

110 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ ή digestive
80 γρ. βούτυρο, λιωμένο
50 γρ. τριμμένα φουντούκια
50 γρ. τρούφα σοκολάτας
2 φακελάκια κρέμα στιγμής βανίλια
220 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
1 φύλλο ζελατίνης
1 κούπα καστανή ζάχαρη
1 κούπα κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλάκι κορν φλάουερ
Εκτέλεση

Παίρνετε ένα βαθύ ταψάκι 24 εκ., τοποθετείτε μέσα, και στα τοιχώματα, μεμβράνη ή λαδόχαρτο, βουτυρώνετε ελαφρά με τη βοήθεια ενός πινέλου και το αφήνετε στην άκρη.Αλέθετε τα μπισκότα στο multi μέχρι να γίνουν σχεδόν σκόνη, τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, τα ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο, προσθέτετε τα τριμμένα φουντούκια και τη τρούφα σοκολάτας και ανακατεύετε πάλι να ομογεοποιηθούν. Αδειάζετε το μείγμα του μπισκότου στο ταψάκι. Το απλώνετε στη βάση, πιέζοντάς το, ώστε να γίνει μια συμπαγής βάση. Το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει.

Παράλληλα φτιάχνετε τις κρέμες στιγμής σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάζετε τη ζελατίνη μέσα στις κρέμες και ανακατεύετε αφού την έχετε διαλύσει σε 2-3 κουταλιές κρύο νερό. Σε μίξερ σε δυνατή ταχύτητα χτυπάτε τη κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί, την προσθέτετε στο μείγμα της κρέμας στιγμής, προσθέτετε και τη ζελατίνη και ανακατεύετε πολύ απαλά να ενσωματωθούν τα υλικά. Μεταφέρετε το μείγμα πάνω στη μπισκοτένια βάση σας και το αφήνετε και πάλι στο ψυγείο να παγώσει.

Για το ετοιμάσετε το γλάσο καραμέλας βάζετε σε μικρό κατσαρολάκι τη ζάχαρη σταδιακά, κουταλιά- κουταλιά, περιμένοντας κάθε φορά να λιώσει η πρώτη δόση για να προσθέσετε και άλλη, μέχρι να πάρει το χρώμα της καραμέλας ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτετε το βούτυρο συνεχίζετε το ανακάτεμα για 2′ περίπου μέχρι να λιώσει.

Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να βράσουν όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ενσωματωθούν. Αποσύρετε από την φωτιά και ρίχνετε το κορν φλάουρ. Ανακατεύετε καλά να διαλυθεί το κορν φλάουρ και ξαναβάζετε σε μέτρια φωτιά να σιγοβράσει για λίγο ακόμα, μέχρι να πήξει ελαφρά. Αφήνετε το γλάσο να κρυώσει. Όταν κρυώσει, το περιχύνετε πάνω στη κρέμα, στο κρύο πλέον γλυκό μας, το ισιώνετε με μια σπάτουλα σιλικόνης και το ξαναβάζετε στο ψυγείο να κρυώσει και το γλάσο καραμέλας. Όταν κρυώσει, ξεφορμάρετε, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Πηγή: govastileto.gr

]]> http://www.efimeridaki.gr/%ce%b4%cf%81%ce%bf%cf%83%ce%b5%cf%81%cf%8c-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%cf%8c-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%bc%ce%ad%ce%bb%ce%b1/feed/ 0 Πεντανόστιμη ομελέτα με κοτόπουλο http://www.efimeridaki.gr/%cf%80%ce%b5%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%bd%cf%8c%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%bc%ce%b7-%ce%bf%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ad%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf/ http://www.efimeridaki.gr/%cf%80%ce%b5%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%bd%cf%8c%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%bc%ce%b7-%ce%bf%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ad%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf/#comments Fri, 31 Jul 2015 10:45:40 +0000 http://www.efimeridaki.gr/?p=102070 Υλικά

4 αυγά
1 φιλέτο κοτόπουλο
1 κίτρινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1/2 μελιτζάνα
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο γάλα
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τη μελιτζάνα και ψιλοκόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σοτάροντας τα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε ένα μικρό πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές και την ψιλοκομμένη μελιτζάνα. Όταν τα λαχανικά ψηθούν, τα αφαιρούμε κι αυτά με τη σειρά τους από το τηγάνι.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με ελάχιστο γάλα, προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Έπειτα τα ρίχνουμε στο τηγάνι και αφήνουμε την ομελέτα να ψηθεί.

Όταν έχει μισοψηθεί, βάζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά στη μια πλευρά της ομελέτας και τα σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μισή. Σερβίρουμε τη γεμιστή ομελέτα σε ένα πιάτο και προσθέτουμε από πάνω λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πηγή: socialista.com.cy

]]> http://www.efimeridaki.gr/%cf%80%ce%b5%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%bd%cf%8c%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%bc%ce%b7-%ce%bf%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ad%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf/feed/ 0 Κέικ πορτοκάλι χωρίς γλουτένη http://www.efimeridaki.gr/%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%cf%80%ce%bf%cf%81%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bb%ce%b9-%cf%87%cf%89%cf%81%ce%af%cf%82-%ce%b3%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%ad%ce%bd%ce%b7/ http://www.efimeridaki.gr/%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%cf%80%ce%bf%cf%81%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bb%ce%b9-%cf%87%cf%89%cf%81%ce%af%cf%82-%ce%b3%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%ad%ce%bd%ce%b7/#comments Thu, 30 Jul 2015 15:40:21 +0000 http://www.efimeridaki.gr/?p=101743 Υλικά

Για το κέικ
2 πορτοκάλια
4 αυγά
315 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
300 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα με 2 κ.σ άχνη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο

Για την επικάλυψη με το σιρόπι
1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμός)
100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
60 ml νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ανθόνερο

Εκτέλεση
Για το κέικ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 ° C. Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί 20 εκατοστών με αποσπώμενο πάτο, βουτυρώστε το όλο και απλώστε ένα φύλλο λαδόκολλας στη βάση της φόρμας ίσο με τις διαστάσεις της.
Ρίχνετε τα πορτοκάλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
Βράζετε σε δυνατή εστία για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια σταγγίξτε τα και βρέξτε τα με κρύο νερό. Ξανά βράζετε για άλλα 15 λεπτά σε δυνατή εστία και έπειτα στραγγίξτε και αφήστε να κρυώσουν.

Έπειτα τα χοντροκόβετε και αφαιρέστε τα κουκούτσια (αν έχει).
Στη συνέχεια ρίχνετε τα πορτοκάλια στο μούλτι και χτυπάτε μέχρι να γίνει πολτός.
Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι να ασπρίσουν.

Προσθέστε το μείγμα απ’ το πορτοκαλί, τα αλεσμένα αμυγδάλα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το κάρδαμο (σκόνη) διπλώνετε το μείγμα από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε για 1 ώρα.
Αφαιρέστε απ’ το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει για 15 λεπτά πριν αφαιρέστε το κέικ απ’τη φόρμα.

Για την επικάλυψη με σιρόπι
Αφαιρέστε το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε το χυμό πορτοκάλι, νερό, άχνη ζάχαρη και ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένα απαλό και λείο παχύρρευστο μείγμα. Αποσύρετε από την εστία και ραντίστε το κέικ.

Πηγή: socialista.com.cy

]]> http://www.efimeridaki.gr/%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%cf%80%ce%bf%cf%81%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bb%ce%b9-%cf%87%cf%89%cf%81%ce%af%cf%82-%ce%b3%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%ad%ce%bd%ce%b7/feed/ 0